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Introducción

La cadena de producción y distribución de alimentos y productos de origen animal genera, a lo largo de todos sus procesos, toda una serie de subproductos que han sido tradicionalmente utilizados para una infinidad de usos, siendo quizás el más conocido, su utilización en alimentación animal.

Tras las crisis alimentarias de finales de los años 90 y principios de 2000, el Parlamento y el Consejo Europeo, dentro del marco del Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria, aprobaron un nuevo Reglamento que regula de manera integral la gestión de todos estos materiales en condiciones de máxima seguridad, clasificando los Subproductos de Origen Animal No Destinados a Consumo Humano (SANDACH), en tres categorías según su riesgo y estableciendo la forma de transformación y las condiciones de utilización o eliminación.

Mediante este espacio se pretende acercar el sistema Sandach tanto a los operadores como a los consumidores y usuarios, facilitando así la comunicación entre el administrado y las distintas autoridades competentes, en orden a mantener la transparencia en la gestión de los Sandach.