Características
Organismo de Control y Certificación
Normativa
Datos Económicos
Listado de Empresas Productoras y Envasadoras

Características

Podrá otorgarse el distintivo Eusko Label, a los tomates pertenecientes a las  variedades admitidas por la Fundación Kalitatea Fundazioa destinadas al consumo en fresco, que cumplan las características exigidas en su reglamento y sean producidos y envasados en el ámbito geográfico de la Comunidad Autónoma del País Vasco.

Los tomates deberán ajustarse a las siguientes características de calidad y frescura:

- ser enteros
- de aspecto fresco
- sanos (quedan excluidos los tomates afectados de podredumbre o de alteraciones que les hagan no aptos para el consumo)
- con el aspecto característico del tipo varietal
- exentos de humedad exterior anormal.
- exentos de olores y/o sabores extraños
- limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles.

Características morfológicas:

- pulpa firme
- el tomate en su interior deberá aparecer totalmente lleno de pulpa, sin zonas huecas en su interior indicativas de la posible utilización de fitorreguladores del cuajado.
- en función del tipo de variedad, los tomates serán de forma redondeada a asurcada y ligeramente aplastado en su sección vertical, dependiendo del tipo varietal.
- su coloración dependerá del estado de madurez del producto pero en cualquier caso el producto se recogerá cuando haya empezado a madurar y por lo menos una quinta parte de su superficie sea de color rojo o se encuentre entreverada (de verde a rojo).
- el tamaño del tomate será calibrado según lo establecido en la legislación vigente, siendo el calibre mínimo permitido para granel de 74 mm y para bandeja 67 mm.
- el tomate deberá presentar una apariencia lisa.

Los tomates deberán presentar un desarrollo y un estado que les permita:

- soportar el transporte y la conservación en almacenes de distribución o puntos de venta.
- llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.

Características organolépticas:

- En el momento de la comercialización la concentración de azucares en el tomate expresado en ºBrix deberá ser superior a 4,5º y la dureza del mismo expresada en Kg./0,5cm2 no superará el valor calculado entre la diferencia del ºBrix del lote menos 0,7.
- Para identificar el tomate con el distintivo de calidad Eusko Label fuera de temporada, entendiendo la temporada desde los meses de Mayo a Noviembre, ambos inclusive, todas las partidas deberán ser analizadas cumpliendo los ºBrix y dureza establecidos.

Además de lo anteriormente señalado, deberán presentar al menos las características correspondientes a la Categoría Primera de la Norma de Calidad para los tomates. Las tolerancias acumuladas para los ligeros defectos en parámetros de calidad no deberán ser superiores al 10%.

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Organismo de Control y Certificación

La Fundación Kalitatea Fundazioa establecerá los sistemas de control necesarios en la cadena de proceso del producto, (en producción, conservación y almacenamiento, transporte, envasado, manipulación y en la comercialización), con el fin de certificar que el producto que llegue identificado con los símbolos del distintivo Eusko Label cumpla todos los requisitos establecidos en su reglamento y demás normativa que sea de aplicación.

Fundación Kalitatea Fundazioa
Dirección: Barrio Muntsaratz, 17-A (Torre Muntsaratz)
48220 Abadiño. Bizkaia
Tfno: 946 030 330
Fax: 946 033 953
Web: www.euskolabel.net

Normativa

Reglamento de la marca "Kalitateko Euskal Tomatea-Tomate de Calidad del País Vasco" con distintivo Eusko Label

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Datos Económicos

Datos sobre la producción

Respecto a los datos de producción de Kalitateko Euskal Tomatea-Tomate del País Vasco, en el año 2008 se encontraban registrados 34 productores, 51 envasadores y 48 hectáreas. En esta última campaña se evidencia un ligero aumento de la superficie registrada (4%), aunque el volumen de productores que cultivan tomate con Eusko Label haya registrado un leve descenso (7%).
El volumen productivo identificado con Eusko Label se sitúa en torno a los 2.650.028 kilos en 2008, lo cuál representa un ligero descenso del 0,5% con respecto al año anterior.

Datos de producción de Kalitateko Euskal Tomatea-Tomate de Calidad del País Vasco en el período 2006-2008

Fuente: Fundación Kalitatea Fundazioa, 2008

Datos sobre la comercialización

Respecto a la comercialización de Kalitateko Euskal Tomatea-Tomate de Calidad del País Vasco, resalta el hecho de que es una de las pocas marcas de Eusko Label que se comercializa fuera de nuestra comunidad. Concretamente, en 2008 las ventas fuera de la CAPV representaron el 7% del total. En el año 2008 el volumen de facturación representó un total de 9.412.315 €, cifra que aumentó ligeramente con respecto a los datos del ejercicio anterior.

Listado de Empresas Productoras

Listado de Empresas Envasadoras

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