Autorización y registro de clasificadores

Los clasificadores son técnicos cualificados propuestos por la empresa gestora del matadero, que hayan obtenido una acreditación por la autoridad competente. 

Para obtener la acreditación, el clasificador deberá haber superado un curso de carácter selectivo de al menos 10 horas de duración. Dicho curso constará de una parte teórica y otra práctica desarrollada sobre un mínimo de 40 canales. La autorización de los clasificadores es válida para todo el territorio nacional. Los clasificadores autorizados están obligados a participar en un curso de reciclaje, al menos, una vez cada cuatro años.

Los técnicos acreditados deberán estar inscritos en un registro de ámbito autonómico, e identificados con una clave individual, que servirá como clave para identificar las canales clasificadas por cada clasificador en una sesión de trabajo.

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